和食、ブリカマの塩焼きをご紹介！

こんにちは！

落ち着いた雰囲気の中で極上の割烹料理をご提供しております

三ノ宮駅から徒歩7分のところにあります和酒膳 寛です！

今日は春分の日ですね！

昼と夜の長さが等しくなる日と言われています。

これからだんだんと春に向けて日が伸びてくるのでしょうね＾＾

さて、本日はブリカマの塩焼きをご紹介させていただきます！

とてもシンプルな料理ですが、ブリの美味しさをしっかりと引き出す為、塩焼きとしてお出ししております。

もちろん、ブリカマの塩焼きに合うお酒もご用意しております！

そして、ブリは出世魚と言われているのをご存じでしょうか？

成長をすると呼び名が変わる魚です。

大きさの基準や呼び名は地域や方言によって発音や呼び方に違いがありますが、一般的に30~40cmくらいの大きさですと≪はまち≫。

80cm以上になると≪ぶり≫と呼ばれるようになります。

他にも呼び名がありまして、稚魚はモジャコと呼ばれたり、成長するにつれてワカナ・ツバス・コズクラ・ヤズ・メジロなどたくさんの呼び名があるんですよ！

そもそも出世魚と呼ばれるようになったのは、江戸時代まで遡ります。

江戸時代では元服や出世をすると改名する風習がありました。この習慣によって、成長すると出世するように名前が変わる魚を≪出世魚≫と呼ばれるようになったそうですよ！

もちろん、栄養満点の魚です(^^♪

仕入れの関係でご用意出来ない日もありますが、ぜひお召し上がりいただきたい料理です！

本日も皆様のご来店・ご予約をお待ち申し上げております。

≪店舗情報≫

和酒膳 寛

兵庫県神戸市中央区中山手通1-16-15　古林ビル中1F

078-335-5664

営業時間

ディナー18：00~

※終了時間はお問合せください。

ランチは要予約となります。

※三日前までにご予約ください。

定休日　不定休

最寄り駅

JR神戸線　三ノ宮駅 徒歩7分

阪神線　三宮駅 徒歩7分