こだわり
1 「美味しかった」の一言
信頼を裏切らない料理が提供される、という満足感
和酒膳 寛では、メニューにない料理もリクエストいただければ、お作りします。お客様が食べたいものをお作りすることで、期待にお応えしたいとう気持ちと、満足感を感じてほしいと考えております。
「自分が旨いと思ったものしか出さない」ということを曲げずに、調理しております。ご来店の際には、お気軽に食べたいものをリクエストしていただければと思います。
2旨み広がる刺身
お客様がお召し上がりいただく、その瞬間を大切に
お刺身は、寝かすことで魚本来の旨みを引き出します。またご提供する際には、冷蔵庫からそのままお客様にお出しするのではなく、少し常温にしてからお出しします。常温にすることで、口の中に入れた瞬間に、魚の脂身、旨みが広がるように配慮しております。
その時々の旬なお魚をお召し上がりください。
3味付けのこだわり
西も東も、それぞれの良いと思える部分を取り入れています
煮付けの味付け、出汁のとりかた、地域によって食文化も異なると思いますが、店主が体験してきた中で美味しいと思えた味、食感をお客様に味わっていただきたいと考えています。
神戸にお住まいの方からすると「？」と思う料理もあるかもしれません。
ですが、素材の旨みをシンプルに且つ最大限に引き立てる味付けをしていると自負しております。
是非とも地域にとらわれない料理をご堪能ください。
4お料理に合わせたお酒
旨い料理を引き立たせる、旨い酒
和酒膳 寛では、日本酒をメインに東のお酒を多く取り揃えております。お料理に合わせて、多彩なお酒をお楽しみください。またお酒は、常に固定ではなく、その都度新しいお酒を仕入れております。リクエストがあれば、仕入れることも可能ですので、お気軽にお声かけください。
日本酒は、60ccで一杯500円と、大変お得な価格設定にしておりますので、こだわりの地酒をお召し上がりください。
5お一人様でも入りやすい
ひとりの食事を気楽に楽しむ、大人の過ごし方
お一人様でもお楽しみいただけるよう、カウンター席を8席ご用意しております。目の前で調理が見える臨場感溢れるお席。気さくな店主とお話しながら、大人の時間をお楽しみいただけます。
4名様から6名様までご利用いただけるお席もご用意しておりますので、お一人でのお食事から、デートや接待、会食にもおすすめです。